【究極のローストビーフ】低温調理で作るローストビーフが激ウマ!酒が酒が酒がすすむくーーーーん!

おはようございます、こんにちは、こんばんは!

今日も朝からルーティーンをこなし大絶好調中の日本卵サンド協会会長たま男です。

 

 

 

 

 

 

低温調理の魅力!

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おはようございます!こんにちは!こんばんは! 今日はカフェで作業していたら横に座ってた人が詐欺師っぽくて1人がカモにされているような気がした日本卵サンド協会会長たま男です。       […]

以前も申し上げましたが、有名な低温調理器としてAnovaとBONIQがしばしば取り上げられることでしょう。

しかし温度管理さえ出来れば可能な低温調理に、ここまで出費する気はたま男はない。

たま男
そうなんだ!だから別に安もんでいいんだ〜

それでは本日も元気に参りましょう〜

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

最近たま男はトレーニングは早朝、そして仕事終わりにちょいと散歩にでかけます。

 

 

 

 

 

 

今は在宅ワークなんで仕事終わりは動きたいってなる。

 

 

 

 

 

 

その散歩途中にスーパーに行ったら。。。

 

 

 

 

 

 

肉が安い!

 

 

 

 

 

 

なんて嬉しいことでしょう。
仕事の疲れも忘れる喜びです。

 

 

 

 

 

 

変態だな!

 

 

 

 

 

 

ってなわけで安い牛肉を買ってその翌日。。。

 

 

 

 

 

 

仕込むっ!

たま男
日本卵サンド協会会長たま男愛用の真空にするやつ!低温調理には便利だけど、、、ちょい邪魔(笑)

 

そして指定の温度をセッティングして、低温調理開始!

たま男
今回は57度で3時間!真似しても食中毒の責任はとりかねるよ!
梅雨の時期だからくれぐれも食中毒には気をつけて清潔にね!

 

 

 

 

 

 

 

この記事を書いているのが
2020/06/13

調理しているのが
2020/06/11

そして食べるのが

2020/06/12

 

 

 

 

 

 

(それを読者様も留意し)
2020年6月12日金曜日の仕事も終了!

 

 

 

 

暑かったので先にシャワーを浴びて、夕方の気持ちのいい散歩に出かける。

仕事→シャワー→散歩

暑くなれば無理かもしれないが、とっても好きな組み合わせだ。

 

 

 

 

 

散歩から

 

 

 

 

 

すぐに愛用のストウブに新玉ねぎと人参、そして大好きなにんにくをひとかけら、更にスパイスをふりかける。

そして着火!

 

 

たま男
おっと、ここでたま男選手、おもむろにグラスを取り出す!

氷をどーーん

大好きなティーチャーズを入れようとするが、、、

たま男
レッドラベルにしておこう!

とくとくとくっと

うまそうだ〜

それではお先に

KP〜

たま男
呑みながら料理って好き!いつもこういうときはウイスキーのロックって決めてるんだYOっっと!

 

 

 

 

休憩したりよたよたして
調理再開!

 

 

 

 

 

枝豆準備完了!

(一人暮らしで知った冷凍枝豆の便利さ。)

 

作りおきの玉子のピクルス準備完了!

 

たま男
次は仕込んでおいたローストビーフの仕上げだ!

肉汁をいったんとりだして〜

余分な水分を取り除き〜

フライパンに油を敷いて〜

 

焼くっ
メイラード反応!

ジュワー〜〜

 

 

 

 

 

すこー〜〜し寝かせる。

この工程、大事よ。

 

 

 

 

 

 

そしてカッティングタイム

たま男
もちろん最低でも一口はつまみぐい〜

(美味いに決まってるやん。)

 

たま男
お次はストウブの無水調理野菜のためのソース作りだ!

とっておいた肉汁とバター、

更に冷凍してるトマトピューレ

(生活感でまくりわろた)

 

たま男
更に醤油を加えて煮詰める!これはぜっったいうまいやつっ!
ちょっと高い美味いバターは偉大だ!

 

 

 

 

 

最後に盛り付けの工程。
この工程で食べるときのテンションは決まる。

 

 

 

 

 

 

 

 

慎重に慎重に
でもダイナミックに
(どうせ素人だから大したことないけど)

 

 

 

 

 

 

 

 

食べる前にトイレも行って

 

 

 

 

 

どーーーん!

たま男セット(?????円)

 

 

 

 

たまらんな〜酒が進みそうだ。
いただきまーーーす!

たま男
良き色だ!ローストビーフの端っこはブロック状に切るのがたま男流〜

ずーーーーむいん

たま男
忘れてはならない美味しい無水調理野菜も完璧の仕上がり!

これは赤ワインが進むよね〜

あれ?ビールものんでる。。。

おっと大事件!
食器が減ってるしビールも空っぽだ!

たま男
日本卵サンド協会会長たま男の癖だ!いい気分になると洗い物をしたくなって、洗い物をしてしまうんだ!笑
一人のみのときは食器が減っていく〜笑

 

 

 

 

 

 

酔って洗い物がしたくなるとは

我ながら良い癖だといっておこう。

 

 

 

 

 

そして酒もどんどん進み〜

ときょーはいぼーーる。ちょっと濃すぎたな。

たま男
最後は美味しい梅酒でフィニッシュ!

 

 

 

 

この日は美味しすぎてお酒が進みすぎた。

こんなことを頻繁にしております。

もったいないので記事にしてみました。
(→需要ない)

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

実はこの出来事は昨日っていうね。笑

最近、TwitterやInstagramで玉子サンドだけじゃないものもリアルタイムにつぶやいていたりします。
お昼ごはん(これは玉子サンドが多い)や夜ごはんだったり。

たま男
その度にフォローワーさんからのDMやコメントがあったりしてとっても楽しんだな〜

正直にいうと鬱陶しいんじゃなかって思ってますが。

本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

今回のお店:たま男の家

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日本卵サンド協会会長たま男の生活
>日本中のたまごサンドを食べ尽くす!

日本中のたまごサンドを食べ尽くす!


日本卵サンド協会会長たま男は「日本中、いや世界中のたまごサンドを食べ尽くしたい」と考えてます。
ぜひ皆様の美味しい情報をお教えて下さい!!!

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