おはようございます、こんにちは、こんばんは！
今日はとある店の玉子サンドが激美味で感動の日本卵サンド協会会長たま男です。
お肉屋さんのお肉。
おはようございます、こんにちは、こんばんは！ オンライン飲み会ってのがあまり好きでない日本卵サンド協会会長たま男です。 &nbs[…]
普段はスーパーでお肉を買うけど、たまには精肉店でも買おうとなる。
そして買ってみると質の違いに驚く。
それでは本日も元気に参りましょう
日本卵サンド協会会長たま男、
豚肉が大好きです。
もちろん、
鶏肉
牛肉
鹿肉
イノシシ肉
羊肉
魚肉
正直言って全部好き。
肉が好きなのである。
そんな肉好きの日本卵サンド協会会長たま男は、
普段はスーパーでお肉を買っている。
しかし小耳にはさんだんだ。
あの東京X(エックス)豚が手に入るお店がある。
そんな情報を。
もうじっとしてられない。
その情報を得た週は仕事に集中できなかった。
ようやく週末になり、はるばるやってきた。
今回のお店「ミートプラザニシジマ（西島畜産）」さんです。
東京都中野区の新井薬師前にあるお肉屋さん。
地元の人は勿論、遠方からもたくさんのお客さんがやってくる人気店です。
お店の紹介、というわけではないので今回は手短に。
この日は休日。
この豚さんを手に入れたときから夜ご飯が食べたくて仕方なかった。
（ん？小学生かな。）
休日はお酒を飲みながら、美味しい料理を作るのが楽しみになっている。
メーカーズマークを飲みながらやってく。
大好きです。
東京X豚ロース肉という文字。
この豚さんに会いたくて会いたくて仕方がなかった。
おそらく、自炊している人には家でこの豚を焼くことに憧れを抱いてる人は多いだろう
袋から、、、、、
DASU
赤身の中にいい感じの脂。見ただけで美味しいことがわかるっ
シンプルに塩コショウ。
ハーブなどの余計な下味は必要ない。（たぶん）
青森県産のにんにくを刻む。
にんにくの産地は絶対に妥協しない。
もちろん用途によって使い分けるが吉。
豚の脂をゆっくり溶かしていく。
このときはまだ弱火だ。
ある程度脂が取り出せたら、
にんにく→肉の順に焼いていく。
完全に火は通さずに、予熱で火を通す。
この工程はマストだ。
玉子サンドも同じだ。（分かる人にはわかる。）
そして準備は整った。
若干酔いも回ってきていい気分。
素敵な休日だな〜
完成である。
二種のトリュフ塩でたのしむ東京X豚のステーキ
（？？？？円）
トリュフ塩って美味しい。
あと製品によって味が全く違う。
複数持っておくことをおすすめする。
肉には勿論ビール。
サントリーさんでペアリングしていく。
プシュッとして、、、、
はぁ。人仕事終わったビールは格別だ！
というか、絶対うまいやん！
はぁ。見ているだけでよだれが。
というか、いつもの国産豚ロースと全く香りからして違う。
なんか甘い香りがする。
ゆっくり一切れを、、、、、
持ち上げてぱくりっ
脂が、、、、
甘い！
生きててよかった。
脂がホント甘い。
肉質もやわらかくとろける。
こんな美味しくて、、、、ええんかっ。。。
続いて、トリュフ塩で食べていこう。
PARARI
ぱくりっ
そしてビールを、、、、
もう言っていいですか。
「自分でココまで美味しい料理が作れたら、
家で食べちゃう。」
あとはゆっくりビールとともに。
はぁ。
なんて美味しい豚さんなんだ。
今度は他の部位、かってみようかな。
なんて美味しい豚さんなんだ。
案の定、この日は飲みすぎてしまった。
東京X(エックス)豚はお店では食べたことがあった。
そこで店員さんより美味し得ていただいたのは、その希少性。
そんなレアな豚が精肉店で買えるなんて。
またミートプラザニシジマさんにはいかないとネ。
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。