おはようございます、こんにちは、こんばんは！
昨日の挨拶はちょっとまずかったので消したたま男です。
皆様は「モーニング」という言葉で何を思い浮かべるでしょうか。
おはようございます、こんにちは、こんばんは！ 休日呑む日は昼からゆーちゅーぶの酒動画見てモチベーション高めているたま男です。 &[…]
ちょっとおしゃれにカフェのモーニング、喫茶店の昔ながらのモーニング。。。この食中心のマニアックなブログに辿り着く方たちはなにを思うでしょう？今日は朝、ガッツリと行きたい方やちょっと元気のない方におすすめする朝ごはんの紹介です。
それでは昨日に引き続きうなぎネタ、元気に参りませう〜
この日は背筋の筋トレ日。
朝５時に起き、すこし家の近くの公園で懸垂やらダッシュやらをした変人不審者たま男は電車に乗りまして、
がったんごっとんがたんごとととてくりんこ
木津卸市場に到着です。
最寄り駅は「今宮戎」ですが難波から徒歩圏内です。朝早くから賑わっていまして市場に仕入れに来る方などでごった返しております。
そんな人に酔いそうになりながらも目的のお店へ向かいまして
到着！
今回のお店「川上商店」さんです。
なんとこのお店、朝５時オープンとのこと。市場ならではです！
対面販売も行っており
店前にはうなぎたちが並んでおられます。（値上げに間に合わなかった〜、多分もっと上がる、、、）
入店しましてメニューはと
今回注文したのは
「まむし（税込1800円）＋ う巻き（税込300円）」
かねてからリサーチしていたお店なので情報は色々仕入れていたのですが、大阪特有のご飯のなかで”まむされている”のは「上まむし」のみ。たま男の予算は2000円前後と設定しています。最初は「上まむしのみにするかな〜」と思っていましたが、このお店の隠れた名物「う巻きははずせん！」ってことで、まむし＋う巻きにしました。予算を考えるとね〜
すでに焼かれているのでママさんが温めてくれ、７分ほど待ち、、、
整いました。
おそらく川上商店をよくご存じの方はこう思うはずです。
「へ、ひときれ？川上商店のまむしは二切れのはずですが？？？」
そうです。本来二切れなのです。
が、
今回は初訪問でしたがお店の温かいママさんと上手くコミュニケーションが取れまして「ごにょごにょ」とメニューにさらに注文と加えるという大変無礼な真似をしました、、、しかしママさんたちは喜んでしてくれるとのことで、お言葉に甘えました。
どーーーん
裏メニュー「鰻玉まむし」
（※お店の方には了承済）
どうしてもやりたかった、、、願いが叶いました。
それでは頂きます。
うまい！！！！
ワンパターンと言われる方もおられるかもしれませんが（いつもだよ、たま男）、美味しいものに対してはうまいとまず感じるものです！乗っかっている鰻さんは、周りはカリッ！肉厚かつ身がしまっていて少し弾力があるタイプ。たま男好みや〜
お次はう巻き
鰻入っとるで〜
うまいわー
鰻のうまみ〜
う巻きはあらかじめママさんがつくられたものを提供前に温めてくださいます。これがほんと美味い。出汁がかなーり効いていて、卵と出汁の絶妙な比率でふわふわの仕上がり。
わしゃわしゃと食べます。早朝トレーニングのあとでお腹がぺこぺこ〜
（ちょいリアルすぎる写真かも）
途中で山椒をかけ
わしゃわしゃ
お米のの中で「まむされた」うなぎはカリッと感はなくなります。お米の水分が良い感じに加わって、柔らかくまろやかな味に変化。
食べているときに陽気なママさんに色々教えていただきました。
- 鰻は朝4時頃から焼き始める。炭にもこだわりがあり、厳選された炭を使用。そのため香りも豊か。
- あらかじめ焼かれた鰻をママさんが温める方式。長年の経験で絶妙な焼き加減を毎回提供できる。
- ママさんは午前２時に起き作業開始！23年間ずーーーっと、だし巻きとお米の担当をされているそう
ママさんとの会話も楽しみながら美味しく完食！ごちそうさまでした。
それでは研究室へ向かいましょうか〜
わがまま注文を聞いて頂きありがとうございました。本当に美味しいうなぎでした。モーニング鰻というのもたまには良いですね〜お金があれば毎日でも喜んで実施したいたま男です。
ママさんが楽しい方で、とても楽しい食事になりました。是非、皆様も川上商店さんの鰻に舌鼓を、そしてママさんと楽しい会話も。
本日も読んで頂きありがとうございました。
今回のお店：川上商店